炒雞什件的做法怎麼做

材料

主料：雞胗肝凈350克，幹木耳10克，青菜100克大油80克，薑20克，蔥25克，蒜20克，濕淀粉30克，料酒25克，醬油20克，鹽5克，味精5克，醋3克，湯適量。

做法

(1)把雞胗兩面白色的皮去掉切成片，肝片成片。隨之將難胗、肝用料油、醬油和鹽醃好，漿些濕淀粉再拌些油。木耳用水發透擇洗幹凈，青采葉切段，莖切成片。蔥、薑、蒜均切片。

(2)用醬油、料酒、味精、濕淀粉和蔥薑蒜、湯在一起對成汁。

(3)用炒勺將油燒熱後，隨下胗、肝翻炒，至將要熟時，把木耳、青菜倒入再繼續翻炒，並將對好的汁傾入勺中，並翻炒均勻，滴幾滴醋，起鍋將菜盛入盤中即成。