無錫排骨的做法怎麼做

簡介 這是個值得等待的菜,上得瞭臺面, 又長時間的悶煮每支輕輕一撥就骨 肉分離,十足入味,為什麼要等宴客 呢?自己吃卡實在! 材料

豬肋排 1斤半,青菜 一把,辣椒 2支,薑 1小塊,蔥 3支,醬油 2大匙,紹興酒 3大匙,五香粉 半小匙,蕃茄醬 2大匙,鎮江醋 1大匙,冰糖 1大匙,水 兩碗

做法

1、豬肋排洗凈擦幹水,用酒,醬油醃10分鐘

2、起油鍋燒熱約150度,放入排骨炸至上色,呈金黃即可撈出瀝油備用.

3、鍋底留一點油爆香薑片,蔥段,放入辣椒,再放排骨和綜合醬料,待大火煮滾蓋上鍋蓋關小火悶煮2小時半,再開大火收汁.

4、另一個深鍋煮開水加一湯匙油一點鹽,待燒開放進青菜燙煮趁翠綠快速撈出鋪放盤底,把排骨擺上面,出菜瞭!