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洞庭土雞湯的做法怎麼做
時間:2019-06-03 20:20:30 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
調料:鹽5克,山泉水1.5千克。
做法1、土雞宰殺,開膛去內臟,洗凈斬成3厘米見方的塊;將雞血放入加鹽和白醋的冷水中凝固(5千克雞血需加鹽50克、白醋15克),取出切長3厘米、寬2厘米、厚1.5厘米的條,放入沸水中大火汆1分鐘,撈出備用。
2、雞腸、雞肫、雞心、雞肝等可食內臟去凈雜物,用清水洗凈,冷水下鍋後大火燒開,改小火煮5分鐘,取出切重約5克的塊。
3、將處理好的土雞及其各部位再用清水洗凈血污,放入瓦罐內,加入山泉水,旺火燒開,去掉表面污泡後轉至微火煲約4小時。待要食用時,加上食鹽調味即可。
小訣竅特點:湯色金黃,味清甜爽口,營養豐富,具有滋補養顏之功效。
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