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煎豬扒配蜜糖黑醋汁的做法怎麼做
時間:2019-06-03 19:31:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 煎豬扒可以是很傢常的菜式,但隻要配菜和擺盤花點心思,立即可變成高級西餐!今次教大傢自制薯蓉及蜜糖黑醋汁,配杯紅酒,與情人來個燭光晚餐吧! 材料 豬扒2塊 洋蔥1個 鹽及黑胡椒適量 薯蓉材料: 新薯100克 淡忌廉20毫升 酸忌廉2湯匙 蒜粉1茶匙 洋蔥粉1茶匙 鹽及黑胡椒適量 蜜糖黑醋汁材料: 幹蔥1粒 意大利黑醋50毫升 蜜糖10克 紅酒1湯匙 鹽及黑胡椒適量 做法
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洋蔥去皮後切塊
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幹蔥切粒
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用刀背輕拍豬扒,加鹽及黑胡椒調味
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將新薯洗凈,蒸至新薯軟腍後瀝幹,放在大碗內
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用壓薯蓉器將新薯壓成蓉
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加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋蔥粉、鹽及黑胡椒,拌勻至滑溜質感,上碟備用
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用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬扒煎至兩面金黃色
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將豬扒推向鍋邊,鍋中間加入洋蔥炒至焦糖化
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將洋蔥及豬扒放在薯蓉上
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用中火燒熱鍋,加少許油,炒香幹蔥,加入紅酒及意大利黑醋煮至微滾
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當煮至份量減少一半時,加入蜜糖拌勻,加入鹽及黑胡椒
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在豬扒上灑上蜜糖黑醋汁即成
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