煎豬扒配蜜糖黑醋汁的做法怎麼做

簡介 煎豬扒可以是很傢常的菜式，但隻要配菜和擺盤花點心思，立即可變成高級西餐！今次教大傢自制薯蓉及蜜糖黑醋汁，配杯紅酒，與情人來個燭光晚餐吧！ 材料 豬扒2塊 洋蔥1個 鹽及黑胡椒適量 薯蓉材料： 新薯100克 淡忌廉20毫升 酸忌廉2湯匙 蒜粉1茶匙 洋蔥粉1茶匙 鹽及黑胡椒適量 蜜糖黑醋汁材料： 幹蔥1粒 意大利黑醋50毫升 蜜糖10克 紅酒1湯匙 鹽及黑胡椒適量 做法

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   洋蔥去皮後切塊

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   幹蔥切粒

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   用刀背輕拍豬扒，加鹽及黑胡椒調味

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   將新薯洗凈，蒸至新薯軟腍後瀝幹，放在大碗內

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   用壓薯蓉器將新薯壓成蓉

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   加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋蔥粉、鹽及黑胡椒，拌勻至滑溜質感，上碟備用

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   用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色

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   將豬扒推向鍋邊，鍋中間加入洋蔥炒至焦糖化

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   將洋蔥及豬扒放在薯蓉上

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    用中火燒熱鍋，加少許油，炒香幹蔥，加入紅酒及意大利黑醋煮至微滾

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    當煮至份量減少一半時，加入蜜糖拌勻，加入鹽及黑胡椒

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    在豬扒上灑上蜜糖黑醋汁即成