清蒸大閘蟹的做法怎麼做

簡介 每年約10月至11月是吃大閘蟹最美好的季節， 大閘蟹用最簡單的料理方式 就可以吃到好滿足的美味！ 小廚娘來告訴大傢如何蒸出美味大閘蟹！ 材料 大閘蟹4兩級4隻 薑片4片 米酒1大匙 鹽少許 做法

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   大陸蟹和臺灣蟹最大的差別是…臺灣蟹的養殖環境較好，公蟹的蟹膏較多，母蟹蟹黃飽滿；臺灣的養殖環境相對控制的品較穩定；出貨前也一定會吐沙，買到的大閘蟹品質很穩定喔！

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   【匯鮮市集】賣的大閘蟹是做過SPA的，在蒸之前不用再刷過，用清水沖洗一下即可入鍋蒸，蒸的時候腹部朝上（和照片相反面）放上薑片，鹽放入酒中拌至溶化，淋在大閘蟹上。（如果是買大陸的大閘蟹，建議先放入冷凍庫將大閘蟹凍暈，再刷洗過比較幹凈）

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   放蒸籠入鍋，大火加熱至水滾，水滾後轉中火（蒸籠內水蒸氣要充足），約蒸12分鐘即完成！