【哇菜】 三色蛋的做法怎麼做

簡介 小時候常常搞不清楚三色蛋到底是怎麼做的，現在弄清楚瞭，也跟大傢分享一下吧! 一看就懂的影片教學，請到粉絲團和網頁喔~ 哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai 哇菜網：http://wowtsai.com/ 材料 雞蛋4顆 咸蛋3顆 皮蛋2顆 水4大匙 橄欖油1大匙 鹽1茶匙 做法

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   將4顆雞蛋以蛋殼輔助，讓蛋白和蛋黃分開置放。

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   將1大匙橄欖油、2大匙水倒入蛋白液中，並用筷子以「同方向」攪拌，分別將雞蛋白與雞蛋黃攪拌均勻。

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   煮（蒸）熟的皮蛋剝殼後，切成等量塊狀，置入雞蛋白液中。

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   咸蛋去殼，將咸蛋黃與咸蛋白分開剁碎，將咸蛋白放入雞蛋白液，咸蛋黃放入雞蛋黃液。

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   蒸盤內灑水後，鋪上耐熱保鮮膜，將攪拌均勻的蛋白液倒入蒸盤裡。

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   將蒸盤置入鍋中，鍋中倒入適量的水（約3杯），以大火燒開後，將「步驟5」的蒸盤置入。先以中火蒸5分鐘，再以小火蒸5分鐘。

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   將「步驟4」的蛋黃液倒在凝固後的蛋白上層，再以小火蒸至熟，即可從蒸鍋取出。

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   放涼後，將三色蛋切成等量大小，即可擺盤上桌。