合川肉片的做法怎麼做

材料

熟豬肥瘦肉、雞蛋、水發木耳、筍、淀粉、蔥、薑、蒜、豆瓣辣醬、白糖、鹽、醬油、料酒、醋、面粉、香油、花生油備適量。

做法

1、豬肉切片，蔥薑蒜切片，水發木耳撕成小塊，筍切片，豆瓣醬剁細；將醬油、醋、白糖、鹽、料酒、香油調成味汁，豬肉加雞蛋、鹽、淀粉上漿。

2、鍋內註油燒熱，下入肉片，兩面煎黃，烹料酒，再下入豆瓣醬、蔥薑蒜片炒香上色，加入木耳、筍，烹入味汁，翻勻裝盤即成。

小訣竅

特點

外酥裡嫩，味美可口。