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土式柏瑞克2--核桃牛肉和洋蔥馬鈴薯口味的做法怎麼做

時間:2019-06-03 18:03:18 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 早上和先生散步的時候,路過一傢咖啡館,在那裡喝瞭茶並叫瞭兩份餡兒餅,一份是核桃牛肉的,一份是洋蔥馬鈴薯餡兒的。味道特別的好,外表非常地酥脆,內餡也好吃。先生激我說“我打賭你做不出這種口味”。我說我試試看!我沒告訴他,我有在鄰居傢吃過類似的!一直沒機會試做!隻是這個咖啡店的柏瑞克包得細細長長的很特別,結果回傢一試就成功,如果買得到Yofka,可以試試,非常好吃!老公小孩們贊不絕口! 材料 土式大圓餅皮Yufka6張 塗料如下 葵花油2/3杯 1/2杯 面粉2T 核桃牛絞肉餡兒如下 牛絞肉250克 小型洋蔥1個 碎核桃1/2杯 鹽,胡椒粉,辣椒粉適量 洋蔥馬鈴薯餡兒如下 煮熟的馬鈴薯4個 小型洋蔥1個 鹽,黑胡椒,辣椒粉,薄荷粉適量 沙拉油4大匙 1T 蛋黃刷表皮用1個 蒔羅末可有可無 做法
    • step1
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    材料都先拿出來準備好,馬鈴薯連皮先煮熟至少30分鐘,放涼剝皮後用鐵叉子壓碎備用。洋蔥去皮切小丁如圖。

    • step2
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    不粘鍋裡放入大約2大匙沙拉油,開中火,油熱以後下洋蔥丁爆香1,2分鐘,下碎馬鈴薯泥,然後放入適量的鹽,黑胡椒粉,辣椒粉,薄荷粉一起拌炒,嘗嘗咸淡,味道夠瞭就可以關火放涼備用,這個就是洋蔥馬鈴薯餡兒。

    • step3
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    另外再準備一個不粘鍋,裡面也是放入2大匙的沙拉油,油熱以後下洋蔥末爆香1,2分鐘,然後下牛絞肉拌炒,放鹽,胡椒粉,辣椒粉,炒到絞肉變色,再下少許蒔羅末,再放一些碎核桃一起拌炒1分鐘即可關火放涼備用,這個就是核桃牛肉餡兒。

    • step4
    4

    首先拿出一個大碗,裡面放入2T的面粉,1T醋還有1/2杯的水先一起混合均勻,然後倒入2/3杯的葵花油一起拌勻,這個就是塗料!面粉會沉底,所以每次使用都要拌勻。拿出一張Yufka,中間切開,用刷子蘸塗料塗滿半張Yufka,再將另一半蓋上去,上面也塗上塗料,每個地方都要塗到!

    • step5
    5

    然後用披薩刀切開面皮成4等分如圖,上面放上炒好放涼的馬鈴薯餡兒,要鋪得細細長長的如圖。我量瞭一下,大約是20公分長!

    • step6
    6

    然後先把兩邊折起如圖,然後從底下卷起來。

    • step7
    7

    用手掌一推很容易卷起如圖。

    • step8
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    核桃絞肉餡兒也是一樣的包法如圖

    • step9
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    全部包好以後,放在有烤盤紙的烤盤上如圖,上面刷上蛋黃汁,馬鈴薯餡兒的上面再撒上黑芝麻以作區分如圖。烤箱200度預熱10分鐘,送入烤箱中下層,烤大約30分鐘左右,直到金黃酥脆即可,每傢烤箱不同,自己斟酌時間!

    • step10
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    這個柏瑞克非常酥脆,而且形狀細長,賣相極好,牛肉加核桃還有碎蒔羅更香,馬鈴薯微辣,老公孩子都喜歡的不得瞭,老公直說比那咖啡店買的還要好吃!願賭服輸,今晚的晚餐全部由他來張羅!嘿嘿!他不知道我每個星期的練功會完,我們都還會分享各傢的拿手菜,這幾年下來,我已經從這些婆婆媽媽身上學到好多好多私房菜呢!

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