土式柏瑞克2--核桃牛肉和洋蔥馬鈴薯口味的做法怎麼做
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材料都先拿出來準備好,馬鈴薯連皮先煮熟至少30分鐘,放涼剝皮後用鐵叉子壓碎備用。洋蔥去皮切小丁如圖。
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不粘鍋裡放入大約2大匙沙拉油,開中火,油熱以後下洋蔥丁爆香1,2分鐘,下碎馬鈴薯泥,然後放入適量的鹽,黑胡椒粉,辣椒粉,薄荷粉一起拌炒,嘗嘗咸淡,味道夠瞭就可以關火放涼備用,這個就是洋蔥馬鈴薯餡兒。
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另外再準備一個不粘鍋,裡面也是放入2大匙的沙拉油,油熱以後下洋蔥末爆香1,2分鐘,然後下牛絞肉拌炒,放鹽,胡椒粉,辣椒粉,炒到絞肉變色,再下少許蒔羅末,再放一些碎核桃一起拌炒1分鐘即可關火放涼備用,這個就是核桃牛肉餡兒。
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首先拿出一個大碗,裡面放入2T的面粉,1T醋還有1/2杯的水先一起混合均勻,然後倒入2/3杯的葵花油一起拌勻,這個就是塗料!面粉會沉底,所以每次使用都要拌勻。拿出一張Yufka,中間切開,用刷子蘸塗料塗滿半張Yufka,再將另一半蓋上去,上面也塗上塗料,每個地方都要塗到!
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然後用披薩刀切開面皮成4等分如圖,上面放上炒好放涼的馬鈴薯餡兒,要鋪得細細長長的如圖。我量瞭一下,大約是20公分長!
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然後先把兩邊折起如圖,然後從底下卷起來。
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用手掌一推很容易卷起如圖。
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核桃絞肉餡兒也是一樣的包法如圖
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全部包好以後,放在有烤盤紙的烤盤上如圖,上面刷上蛋黃汁,馬鈴薯餡兒的上面再撒上黑芝麻以作區分如圖。烤箱200度預熱10分鐘,送入烤箱中下層,烤大約30分鐘左右,直到金黃酥脆即可,每傢烤箱不同,自己斟酌時間!
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這個柏瑞克非常酥脆,而且形狀細長,賣相極好,牛肉加核桃還有碎蒔羅更香,馬鈴薯微辣,老公孩子都喜歡的不得瞭,老公直說比那咖啡店買的還要好吃!願賭服輸,今晚的晚餐全部由他來張羅!嘿嘿!他不知道我每個星期的練功會完,我們都還會分享各傢的拿手菜,這幾年下來,我已經從這些婆婆媽媽身上學到好多好多私房菜呢!