高棉豬紅粥的做法怎麼做

簡介 豬紅粥裡的豬紅滑嫰可口,五花內及豬肝切片入口容易咀嚼,是一道老幼咸宜的傢常菜,食用時自己動手添粥添料增添趣味十足喔. 豬紅其實就是傳統的豬血,把豬血稱為豬紅聽媽媽說是為瞭好聽吧瞭. 材料 白米2量杯 豬血1盒 五花肉1盒2條 豬肝200公克 檸檬芫茜油條適量 漁露橄欖油鹽糊椒粉適量 做法

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   白米淘洗幹凈後瀝幹,加一茶匙的橄欖油和一茶匙的鹽混合拌勻30分鐘備用.

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   鍋中加入橄欖油和鹽的白米 ,再加入3000c.c的清水用大火煮滾後,把五花肉,豬肝一並放進滾水煮為取其味.加入橄欖油，水的熱力上升米更快煮爛，有油質吃時更滑；在傢中煮60分鐘就夠綿濃瞭；如何判斷粥是好粥?隻要用湯杓子攪動白粥，提起來有一層白槳黏在杓子上，即代表是好粥.

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   五花肉豬肝一並放進滾水煮.待其變色熟透即撈起置盤放涼後,切片擺盤.

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   豬肝一並放進滾水煮.待其變色熟透即撈起置盤放涼後,切片擺盤.

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   一盒豬血內置兩小塊,把豬血切成漂亮塊狀.

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   取一小鍋子煮一鍋水把豬血汆燙一分鐘左右撈起,過冷水沖洗一下備用.

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   粥滾後轉中小火煮約40分鐘,觀察白米煮至綿密狀態,即可以加入豬血再煑20分鐘,調味料主要是魚露一湯匙,加入後試試味道如何,如果不夠咸可以斟酌加鹽調味.

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   開飯上菜時,把切盤的五花肉.豬肝.以及糊椒粉.檸檬.油條,再把豬紅粥整㶽上桌,以便隨各人喜好添粥添料自己來,可謂皆大歡喜.

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   這碗豬紅粥,在食用時加幾滴檸檬汁和胡椒粉,香菜會更美味.

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    豬紅粥裡的豬紅滑嫰可口,五花內及豬肝切片入口容易咀嚼,是一道老幼咸宜的傢常菜,食用時自己動手添粥添料增添趣味十足喔.