芫茜皮蛋鯇魚片湯的做法怎麼做

簡介 每次媽媽端上一碗芫茜皮蛋魚片湯，都不忘忙說一句：「多喝一點，下火。」的確芫茜有清熱氣作用，加上鯇魚肉的鮮味，多喝一碗吧！

材料 鯇魚200克 芫茜70克 薑20克 皮蛋2隻 水1.5公升 紹興酒1湯匙 麻油1茶匙 鹽及胡椒粉適量 做法

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   鯇魚片切成雙飛薄片攤平

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   鯇魚片加入紹興酒，麻油，鹽及胡椒粉醃10分鐘

3. 
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   薑去皮後切片。芫茜洗凈後切去根部

4. 
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   皮蛋去殼及清洗後切成4份

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   將1.5公升水煮滾，加入薑片及芫茜，煮15分鐘

6. 
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   加入皮蛋煮5分鐘

7. 
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   加入鯇魚片煮3-4分鐘

8. 
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   加鹽及胡椒粉調味即成