筍幹蹄膀的做法怎麼做

簡介 自傢種的筍子曬成的筍幹,天然又幼嫩~拿來煮蹄膀真是好美味阿~ 材料

筍幹半斤，蹄膀一大塊，蒜1支，油1大匙，香菜少許，醬油半碗，冰糖2大匙，醬油膏4大匙，蒜頭5顆，八角3顆，紅蔥頭5顆

做法

1、筍幹泡水（要換過幾次水）汆燙1分鐘後，放入冷水泡備用（要用時水要瀝幹）

2、準備鹵料：把蒜頭、紅蔥頭拍碎，與其它調味料一起拌炒至咖啡色。

3、水滾後放入蹄膀，燙過幾分鐘撈起。開中火另起油鍋，蹄膀去水分後，炒到肉有點"恰恰"。

4、蹄膀放入砂鍋內，加入八角與炒好的鹵汁加水，以小火鹵一小時，加入筍幹.蒜再鹵半小時即可。

5、最後放上香菜，真是美味啊！