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筍幹蹄膀的做法怎麼做
時間:2019-06-03 17:16:03 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 自傢種的筍子曬成的筍幹,天然又幼嫩~拿來煮蹄膀真是好美味阿~ 材料
筍幹半斤,蹄膀一大塊,蒜1支,油1大匙,香菜少許,醬油半碗,冰糖2大匙,醬油膏4大匙,蒜頭5顆,八角3顆,紅蔥頭5顆
做法1、筍幹泡水(要換過幾次水)汆燙1分鐘後,放入冷水泡備用(要用時水要瀝幹)
2、準備鹵料:把蒜頭、紅蔥頭拍碎,與其它調味料一起拌炒至咖啡色。
3、水滾後放入蹄膀,燙過幾分鐘撈起。開中火另起油鍋,蹄膀去水分後,炒到肉有點"恰恰"。
4、蹄膀放入砂鍋內,加入八角與炒好的鹵汁加水,以小火鹵一小時,加入筍幹.蒜再鹵半小時即可。
5、最後放上香菜,真是美味啊!
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