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蔥燒茄子的做法怎麼做

時間:2019-06-03 17:15:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 茄子現正盛產,便宜又美味,營養豐富的茄子是我很愛吃的一種菜,加上蔥及醬油燉煮一下,美味無法擋,飯要記得多煮一碗才夠! 材料 茄子2條 蒜末1大匙 醬油1~2大匙 烏醋1大匙 米酒1大匙 葵花油2大匙 紅辣椒1/2條 1株 鹽(適量,覺得不夠咸再加)1/4小匙 1/4小匙 做法
    • step1
    1

    不沾鍋裡放油兩大匙,拌炒切成薄片的茄子。薄片快煮,但較為容易軟爛變形。切成段厚實的茄子比較不容易變形,但是要熬煮較長的時間。依照自己喜歡的樣子切即可。

    • step2
    2

    拌炒到茄子稍微軟化後,加入蒜末到鍋中拌炒一下。

    • step3
    3

    從熱鍋邊下醬油炒香一下。再加入米酒及烏醋及半杯水一起大火煮滾,煮到滾後轉中火燒煮2~3分鐘茄子煮軟。

    • step4
    4

    蔥白也加入一起燒煮。

    • step5
    5

    起鍋前加入蔥綠,蓋上蓋子悶一分鐘即可開蓋起鍋。

    • step6
    6

    喜愛吃辣的人在拌炒茄子時即可下辣椒一起炒出辣油。不吃辣的人在起鍋前,再加辣椒與蔥綠一起悶煮一下就好。

    • step7
    7

    蔥燒茄子完成囉!

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