電鍋版自制納豆的做法怎麼做

簡介 有一天我那哈日動漫狂的女兒小牛問我：納豆是什麼？超市貨架上小盒寫著納豆外加日文的畫面閃過眼前，便回她說：「喔！納豆就是一種日本食品」(真敷衍) 小牛問：「那是什麼味道啊？」 我答：「我哪知啊！」(有點煩想快快打發她) 小牛問：「下次可以買嗎？」我答：「好啊！」 本來吃不慣，吃著吃著居然也習慣瞭(果然人是習慣的動物)。 自己動手做吧！參考很多網友的做法後，手殘的我也成功地做出納豆瞭喔！(轉圈灑花〜) 材料 有機黃豆適量 市售原味納豆一盒 做法

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   將黃豆洗凈泡水，至少12小時(中間要換1~2次水)讓黃豆脹起。(我忘瞭量自己倒瞭多少黃豆，但我想應該是在500克以內。)放進電鍋裡蒸熟黃豆，直至黃豆可以用手捏碎的軟度口感比較好。後記:第一次做我沒蒸軟，所以口感硬硬的，結論是真的要有點耐心不能太急喔!

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   黃豆蒸熟後，大約放涼至攝氏38度C〜45度C之間(摸起來溫溫的)。在蒸熟黃豆中倒入市售的納豆一盒充分攪拌均勻。(我沒買納豆菌粉，我是用市售的納豆，記得要用原味的納豆喔!)將攪拌好的黃豆均勻鋪在淺盤中，厚度不要超過3公分，蓋上錫薄紙。用牙簽戳出洞透氣。

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   將電鍋插電處於保溫狀態，外鍋加2杯水，將炒菜鍋的鍋蓋反過來置於電鍋上，然後將作法5.放在炒菜鍋蓋形成之凹槽上發酵。蓋上鍋蓋讓電鍋就這樣處於保溫狀態，雖然說就這樣保溫著，但偶而還是要去關心一下喔!!黃豆經過12-15小時發酵，表面會呈現灰白色。

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   以幹凈的筷子翻攪邊邊小部分測試，黃豆有相互牽絲，就表示發酵完成，成功!!將發酵好的納豆放涼，分裝好放入冷凍，吃時候先解凍，或放入保鮮盒中冷藏，置冰箱冷凍可以放比較久，冷藏可保存10天。納豆完成囉！！

小訣竅

納豆吃時加入適量黃芥末及昆佈醬油拌勻就可開吃瞭，當然這隻是納豆多種吃法中的基本款，其他多種納豆的吃法以後會一一分享喔！(●'◡'●)