金絲卷的做法怎麼做

簡介 就像做饅頭一般的做法，隻不過在面皮中包著一條條有顏色的面條，將南瓜泥揉入面團中，做出黃澄澄的金絲，所以名為金絲卷，一點小小的變化，在做面食的過程中更為有趣。 材料 中筋面粉1000g 糖90g 酵母粉10g 沙拉油20g 水250g 南瓜泥300g 做法

1. 
   1

   將面團的頭4項材料分成兩等份，一份加水揉成白面團，另外一份加南瓜泥不需加水，揉成黃色的南瓜面團，發至兩倍大。

2. 
   2

   黃色面團切成二份，較易操作，先取一份撖成長方片，刷上沙拉油後折疊起來。表面也刷上薄薄的油。

3. 
   3

   然後切成絲。並刷油。以防沾黏。

4. 
   4

   白色面團也也成兩份，撖成長方片，並將切絲的黃面團拉開放在中間。

5. 
   5

   兩邊向中間收卷，接口處朝下，成一長卷。

6. 
   6

   切段後墊饅頭紙，放入蒸籠，再醒約20分鐘。冷水上鍋，水滾後計時15分鐘。先熄火，靜置3、5分鐘後才掀蓋。