聖誕節果醬夾心餅幹的做法怎麼做

材料 無鹽奶油100g 鹽1小撮 糖粉50g～60g 室溫全蛋1顆 低筋面粉230g 市售草莓果醬適量 防潮糖粉or可可粉適量 做法

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   無鹽奶油放在室溫下軟化，手指按壓出現凹陷痕跡即可。鍋中放入無鹽奶油、鹽、過篩糖粉，用電動或手動打蛋器，打發至顏色微微泛白、體積蓬松即可。分2次加入打散全蛋攪打均勻，攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。加入過篩的低筋面粉，用刮刀邊切邊拌拌成面團。

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   面團裝在塑膠袋中或是放在二張烘焙紙之間，桿成厚度約0.3～0.4cm的面皮，放在冰箱冷藏或冷凍至變硬。

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   袋子剪開後，取一大一小喜歡的餅幹壓模，先壓出大的面皮，趁面皮還是硬的狀態，趕快移至鋪好烘焙紙的烤盤上，間距排好。再用小的餅幹壓模，在面皮中間壓出空心造型，記得一半的面皮不要壓出空心。✔️配方我隻有制作一半的量，剩下的面皮可以放冷凍保存。✔️用的是直徑約4.5cm的餅幹壓模。

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   入烤箱用上下火150度烘烤15～18分鐘，烘烤到10分鐘時，將烤盤取出，調個頭繼續烘烤可以使餅幹上色均勻。

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   出爐後移至烤網放涼。

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   用厚紙板或是其他的物品，裁剪出如圖所示（我用奶粉罐蓋子），放在空心餅幹上，用篩網灑上防潮糖粉或可可粉。✔️或是不做有線條效果，直接灑上防潮糖粉也可以。

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   實心餅幹正中央放上草莓果醬，再覆蓋上空心餅幹即可。

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   配方的半量可以做12組，成品要密封好放在冰箱冷藏保存，可保存15～20天。

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   我是放在蛋黃酥的保存盒中，大小剛剛好。