麻香蒜茸豆醬雞的做法怎麼做

簡介 雞肉含豐富蛋白質，是促進小朋友健康發育之選。不過有些人會嫌雞肉菜式變化少、味道淡，其實隻要善用醬料，一樣能煮出香濃惹味的雞肉料理。這道「麻香蒜茸豆醬雞」，以香辣的豆瓣醬伴雞隻同吃，簡單易煮，最適合煮菜初哥。 材料

材料 -,雞 1/2隻,辣椒（切碎） 2隻,臺式豆瓣醬 2湯匙,薑 2片,蒜茸 2湯匙,蔥（切粒） 1棵,花椒油 1湯匙,調味料 -,豉油 1/4杯,有機黃金砂糖 2湯匙,白醋 1湯匙,紹酒 1湯匙,惹味粉 1茶匙,純冷壓黑芝麻油 1湯匙

做法

1、雞沖洗幹凈，斬件後放入滾水煮滾後熄火，冚蓋浸約20分鐘至全熟。撈起浸於冰水過冷河，瀝幹後備用。

2、燒紅鑊下花椒油，中小火爆香辣椒、薑及豆瓣醬，加入已拌勻的調味料煮滾，熄火拌入蒜茸及黑麻油，拌成麻香豆醬汁。

3、將雞件排放碟上，淋上麻香豆醬汁，撒上蔥花即成。