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小屁股蜂蜜丁白面包的做法怎麼做

時間:2019-06-03 14:15:41 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 白胖小屁股,是我傢最受歡迎的款式之一, 低溫烘焙,沒有脆硬外殼, 撕開軟Q的面包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜, 難怪大人小孩都喜歡呢~ 材料

*中種* -,高筋面粉 200G,奶粉 2大匙,水 130CC,速發酵母粉 1/2茶匙,*主面團* -,中種面團 全部,中筋面粉 100G,水 60CC,糖 20G,鹽 1/4茶匙,奶油 20G,蜂蜜丁 適量

做法

1、中種面團-所有材料倒進面包機裡,/行程30/打7分鐘。取出面團,滾圓表面張力,噴水放入保鮮盒裡入冰箱,冰約12-16小時取出。

2、中種撕小塊放入面包機,加入奶油外所有材料,/行程30/打7分鐘按取消,放入奶油,重新設定/行程30/打到結束。取出面團整形滾圓後再放回面包機裡,/行程21/基發50分鐘。

3、取出面團分割6個,包入蜂蜜丁,滾圓整型,再後發1小時約2倍大。

4、烤箱預熱200度,面團灑粉後放入,轉調160度18分鐘,中途需蓋上鋁箔紙防上色過度。

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