小屁股蜂蜜丁白面包的做法怎麼做

簡介 白胖小屁股，是我傢最受歡迎的款式之一， 低溫烘焙，沒有脆硬外殼， 撕開軟Ｑ的面包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜， 難怪大人小孩都喜歡呢～ 材料

＊中種＊ -,高筋面粉 200G,奶粉 2大匙,水 130CC,速發酵母粉 1/2茶匙,＊主面團＊ -,中種面團 全部,中筋面粉 100G,水 60CC,糖 20G,鹽 1/4茶匙,奶油 20G,蜂蜜丁 適量

做法

1、中種面團－所有材料倒進面包機裡，/行程30/打7分鐘。取出面團，滾圓表面張力，噴水放入保鮮盒裡入冰箱，冰約12-16小時取出。

2、中種撕小塊放入面包機，加入奶油外所有材料，/行程30/打7分鐘按取消，放入奶油，重新設定/行程30/打到結束。取出面團整形滾圓後再放回面包機裡，/行程21/基發50分鐘。

3、取出面團分割6個，包入蜂蜜丁，滾圓整型，再後發1小時約2倍大。

4、烤箱預熱200度，面團灑粉後放入，轉調160度18分鐘，中途需蓋上鋁箔紙防上色過度。