秘制兔腿的做法怎麼做

材料

主料：兔腿3隻（約重1200克），錫紙1張。調料：鹽10克，味精6克，料酒50克，辣椒15克，蒜蓉80克，生薑20克，胡蘿卜50克，香菜20克，京蔥30克，洋蔥30克，老抽15克，辣椒粉50克，孜然粉50克，色拉油2000克。

做法

1、將兔腿洗凈，用鹽、料酒、味精、蒜蓉、胡蘿卜、生薑、香菜、京蔥、洋蔥、辣椒、老抽醃漬12小時後取出，將兔腿放入沸水中小火煮30分鐘至八成熟，取出控水。

2、鍋中放色拉油燒至五成熱，將兔腿放入油中小火炸3分鐘至發醬紅色時取出，用錫紙包裹即可。

3、跟辣椒粉、孜然粉一同上桌蘸食。

小訣竅

特點

肉質酥爛，香味濃鬱。