綿密的焦糖佈丁的做法怎麼做

簡介 此款烤佈丁是口感偏綿密，糖度較低的佈丁，奶味較重，喜歡奶味重的朋友可以嘗試看看喔～ 材料

鮮奶油 100ml,牛奶 400ml,雞蛋(全蛋) 3顆,雞蛋(蛋黃) 2顆,日上糖(白糖) 50g,日上糖(白糖) 80g,常溫水 20ml,熱水 20ml

做法

1、[焦糖]雪平鍋倒入焦糖+冷水，開小火加熱融化，不可以用湯匙攪拌，煮至自己想要的顏色及甜苦度後，倒入熱水，小心會噴哦！這時就可以用湯匙攪拌，最後倒入佈丁容器裡，倒均勻。

2、佈丁液[牛奶加糖]牛奶1/3加入糖開小火融化，可以攪拌，但不要煮到沸騰，糖融化就好，放涼。

3、[混合][ 烤箱預熱180°C]將全蛋3顆+蛋黃2顆+加糖的牛奶+牛奶+鮮奶油攪拌均勻，過篩兩次，倒入加有焦糖的佈丁液中，靜至10~30分鐘。

4、[水浴法，進烤箱]預熱180°C的烤箱，佈丁入烤箱後，加入熱水至佈丁模的1/3高，轉160°C，烤40~60分鐘，烤好後放涼，進冰箱會更好吃哦。