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自制古早味去籽陳皮梅的做法怎麼做
時間:2019-06-03 12:40:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 五月夏季限定版美食,不能錯過的青梅小零嘴,用青黃梅搭配橘子皮一起熬煮的陳皮梅,那帶著陳皮風味的梅肉,酸酸甜甜好滋味,是吃過的人難以忘懷的風味,小點心自己做,吃來安心又美味。 材料 青黃梅5斤 橘子皮半斤 砂糖2kg 做法
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將青黃梅洗凈,用刀具畫一刀,將熟梅籽擠出來,青綠的就切下梅肉,梅肉和梅籽 分開。
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橘子皮洗凈,放入少量的水煮滾去澀。
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使用冷水沖涼,用湯匙刮去橘子皮的白膜,這白膜是苦味的來源,一定要刮除。
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將梅肉和處理好的橘子皮一起打成泥。
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將打成泥的梅肉和梅子及砂糖放入鍋中熬煮,請以中小火的火候來煮,要註意不能巴鍋,否則整鍋就會報廢瞭。
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慢慢熬煮到湯汁收乾,整體變稠就能熄火瞭,最後攪拌同時記得將梅籽挑出來,才吃的時候才不易誤食梅籽。
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取淺盤舖上烘焙紙,將煮好的陳皮梅倒入平舖放涼成型。
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使用刀具切適口大小包裝,隨時都能帶出門嘗美味。
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小點心自己做,吃來安心又美味。
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