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香酥煎茄子配芝麻菜的做法怎麼做
時間:2019-06-03 11:58:45 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 茄子是蔬菜中的“抗癌強手”,其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統腫瘤增殖,對防治胃癌有一定效果。茄子的做法非常多,而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調出美妙的味道,今天特別用西餐的做法,且零失敗的機率喔! 材料 茄子1個 面粉160克 面包糠100克 芝麻葉100克 櫻桃蘿卜4個 紫洋蔥1/2個 雞蛋1個 牛奶2湯匙 蔥花2湯匙 檸檬切角2個 巴馬臣芝士碎適量 橄欖油適量 海鹽適量 黑胡椒適量 做法
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把茄子去蒂切成約1.5厘米厚片,兩面灑上海鹽靜置半小時備用。
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洋蔥切薄絲;櫻桃蘿卜切薄片;與芝麻葉分別泡冰水備用。
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雞蛋與牛奶拌勻備用。
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把醃制過茄子用紙巾吸幹表面水份,依序沾上面粉、蛋液及面包糠。
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準備一個平底煎鍋,倒入適量橄欖油,放入茄子片煎制表面金棕色,取出放晾網上瀝幹油份。
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準備盤子,放入茄子片,把泡水的蔬菜瀝幹水份,放適量在茄子上,灑上適量海鹽及黑胡椒。
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最後在搭配巴馬臣芝士碎、蔥花及檸檬切角裝飾即成。
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