茄汁魚片的做法怎麼做

簡介 這道菜是為我傢的小盆友量身定做的，以前也做過茄汁魚片，不過這次加瞭冬筍，黑木耳和豌豆，讓這道菜看起來顏色更豐富，口味更好，對於小盆友來說營養也更豐富瞭。作為宴客菜也是賣相很不錯的一道菜！小盆友都愛酸酸甜甜的味道，我傢小盆友平時吃個水果都要蘸點蕃茄醬，所以傢裡常備蕃茄醬，以前一直用的味好美的玻璃瓶裝型，看到新出瞭擠擠裝，就趕緊買來試試，到手後就被擠擠裝的造型給迷住瞭，像不像一個身材曼妙的美少女呢，而且味好美番茄沙司擠擠裝的蕃茄選自新疆蕃茄，吃起來更健康美味，用起來也真是方便多瞭，我傢小盆友也能輕松操作啦！ 材料

材料：草魚段，冬筍，黑木耳，豌豆，香蔥。

調料：料酒，鹽，糖，黑胡椒，味好美蕃茄醬。

做法

1、魚段洗凈瀝幹，片成魚片，加料酒，鹽和黑胡椒抓到發粘醃制15分鐘。

2、冬筍切片焯水，豌豆和泡發的黑木耳也分別焯水備用。

3、醃好的魚片用適量淀粉抓勻，並抖去多餘淀粉。

4、油鍋多倒些油燒至8成熱，下入魚片炸至變色就盛出，鍋內油重新燒熱後，再重新倒入魚片炸至金黃色盛出。（分兩次可以保證魚片的外脆裡嫩。）

5、鍋內留少許油，倒入豌豆，黑木耳和冬筍翻炒一下並加鹽調味。

6、另起油鍋下入蔥花炒香，再加入適量味好美蕃茄醬炒香，同時加入料酒和糖炒勻。

7、把魚片和所有蔬菜倒入鍋內翻炒均勻即可。