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小雞上樹粉絲煲的做法怎麼做
時間:2019-06-03 11:54:53 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 想吃有醬油味的雞肉 就把螞蟻上樹的豬絞肉改為雞胸 改良的作法,低油脂,高蛋白 還有滿滿新鮮的蔬菜 香香辣辣,好幸福哦! 此食譜為2人份 平均1份熱量約360卡 蛋白質43克 碳水30克 脂肪7克 材料 幹香菇5克 蒜片酌量 紅蘿卜絲酌量 高麗菜酌量 小黃瓜絲酌量 辣豆瓣醬30克 去皮雞胸肉325克 蒜片酌量 醬油15克 蠔油1匙 白胡椒粉少許 黑胡椒粉少許 米酒少許 做法
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先把雞胸肉洗凈擦乾,切塊。
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調制醃漬醬料。1.倒入15克醬油2.加入1-2匙的蠔油。3.攪拌均勻試味道。(每間醬油的咸度不一,可自行調整比例,盡量不要太咸!小編這次用龜甲萬的,不會太咸)
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撒上少許白胡椒及黑胡椒粉。
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加入蒜片攪拌均勻
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把醬料倒入雞肉中,撒上少許米酒。均勻按摩雞肉塊。放入冰箱醃制3小時以上。
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所有的蔬菜秤重約190克。
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小黃瓜切絲,香菇切丁。
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加入5克的油。放入蒜片炒香
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放入紅蘿卜及香菇繼續拌炒。
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把醃制好的雞肉放進去拌炒。
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雞肉開始變色的時候放入30克的豆瓣醬。
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倒入1/3,剛剛泡香菇的水。
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雞肉顏色都變白時,放入高麗菜拌炒後加鍋蓋。中火讓高麗菜軟化。
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再把2/3的香菇水倒入。可試一下味道是否可以,太咸可以加水。
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粉絲切一半,放進去。讓粉絲吸飽湯汁。
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粉絲吸收的差不多的時候,放入小黃瓜。
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最後,起鍋上桌!
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咬一口的剖面肉片,軟嫩可口。
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因為肉本身醃漬有咸味,加上辣豆瓣也偏咸。中間過程不需要加入其他調味品,就有食材原來的香甜味。
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