辣子醬爆肉的做法怎麼做

材料

豬脊肉500克，幹辣椒、筍尖、黃瓜、甜面醬、糖、醬油、淀粉、雞蛋、味精、花生油、蔥薑各適量。

做法

1、將豬肉切丁，入味上漿：筍尖、黃瓜切丁，蔥薑切片。

2、鍋中註油燒至三成熱，下入肉丁滑散，再下入黃瓜丁、筍丁略微過一下盛出。

3、鍋中留油少許，下入蔥薑、甜面醬炒香，倒入滑過油的原料，翻炒均勻即可。

小訣竅

特點

醬香濃鬱，色澤紅亮。