夏日芒果塔的做法怎麼做

簡介 夏日盛產的愛文芒果香甜多汁,如太陽般熱情的芒果塔,既華麗又耀眼! 食譜份量適合9吋(21cm)派盤 我的另一道"速成藍莓乳酪塔"~ http://icook.tw/recipes/49584 材料

蛋液 30g,中筋面粉 150g,冰無鹽奶油 80g,糖 10g,撒在桌上的面粉 適量,芒果果肉 300g,馬斯卡彭起司 250g,檸檬汁 半顆,糖粉 適量,雞蛋 3顆,薄荷葉 適量,芒果 1顆

做法

面粉,糖倒入鋼盆中,加進切成小丁的冰奶油,搓成粗沙狀

加入蛋液揉成表面光滑的面團後,用保鮮膜封好放冰箱冷藏1小時讓面團變硬

雞蛋在碗裡打散,將內餡的芒果果肉打成泥備用

混和蛋液,室溫軟化的馬斯卡彭起司,芒果泥,檸檬汁與糖粉拌勻

取出面團,在桌上撒一層面粉,將面團搟成約3mm的厚度,將面皮置於烤盤模型上確實壓緊,切掉多餘部分,並用叉子在底部刺滿小孔

倒入拌勻的內餡至九分滿,放入已預熱好175度的烤箱烤約30分鐘,取出放涼

將芒果切成楔型長條狀(或依照個人喜好形狀)排在塔上,再點綴一些薄荷葉就完成瞭!