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菜遠田雞的做法怎麼做

時間:2019-06-03 10:26:28 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:田雞100克,芥藍150克,

調料:薑2克,大蒜(白皮)1克,植物油40克,鹽2克,黃酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)7克,胡椒粉0克

做法

1.田雞處理幹凈後切片;芥藍洗凈折成小段;薑洗凈切片;大蒜去皮剁成蒜茸;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約13克。

2.用油15克起鍋,將芥藍放在鍋中,加精鹽1克,濺入二湯100毫升,把菜遠煸至八成熟,傾在漏勺裡,濾去水分。

3.燒鍋放油,將田雞、薑片、蒜茸放在鍋中,濺入紹酒、上湯100毫升、用精鹽1克、味精調味,用濕淀粉打芡,加入煸熟的菜遠炒勻,加上包尾油5克,胡椒粉再炒勻上碟便成。

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