檸汁蝦球。的做法怎麼做

材料

大中蝦約750，鮮檸檬汁約1/4杯，檸檬皮茸約1/2茶匙，雞蛋1隻，面粉1/2杯，蛋黃粉約1茶匙，鹽，胡椒粉，糖，麻油

做法

1.將蝦剝殼，在背部切開，除去蝦腸，洗凈後瀝幹水分，放入鹽、胡椒粉、麻油各小許，拌勻待用。

2.將雞蛋打勻，加入面粉中，並加入適量水拌勻，成面漿狀，待用。

3.將蝦仁沾上面漿，放入熱油中炸熟撈出，瀝幹油份，待用

4.將鮮檸檬與調味料混合，用少許油煮勻，放入檸檬皮茸

5.將蛋黃粉用少許水調勻，加入上項汁料中，煮成芡汁，放入蝦球是蘸上汁料，即可上碟供食。