虱目魚肚粥的做法怎麼做

簡介 魚肚自然咸鮮，搭配煸香的紅蔥頭、蒜，再點綴些芹菜末，不用調味就好吃 材料

紅蔥頭 3瓣,蒜 1瓣,虱目魚肚 1片,胚芽糙米或白米 半米杯,水 適量,白胡椒粉 適量,芹菜末 適量,植物油 適量

做法

1、米洗凈泡水20分鐘以上。紅蔥頭、蒜切 丁，虱目魚肚切約2公分寬條狀備用

2、鍋下薄薄油（我用鑄鐵鍋），下紅蔥頭、蒜中小火煸到顏色轉金黃盛起（一直放鍋中易燒焦發苦），原鍋下虱目魚肚，兩面各煎個1分鐘（魚稍微煎過粥的香氣會明顯提升，虱目魚肚也不易在烹煮過程解體，口感也會比較好）

3、米瀝幹水份倒入鍋中，加入適量水（淹過食材後再多個1~2倍），及一半煸香的紅蔥頭、蒜，撒上一些些白胡椒粉，開中火三不五時攪拌一下避免焦底

4、直到米粒煮到喜歡的口感，起鍋前加入芹菜末再滾煮1分鐘就完成囉，盛裝後再撒上剩餘的紅蔥頭、蒜就可以開動囉?