咸香好下酒金沙豆腐的做法怎麼做

簡介 先說，這次我煮得很成功喔! 沙沙口感的咸蛋黃完美又平均的包覆著豆腐，不會過咸，又香，吃瞭都覺得自己怎麼這麼厲害... 材料 雞蛋豆腐1盒 咸蛋2顆 橄欖油1.5大匙 青蔥1根 蒜仁2瓣 辣椒1根 砂糖1茶匙 蒜味黑胡椒1茶匙 做法

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   將以上的材料洗凈切好備用，就可以開始料理囉!雞蛋豆腐(分12塊平均切開)咸蛋(將蛋白蛋黃分開，切碎塊)青蔥(切蔥花，蔥綠蔥白分開)蒜仁(剝皮切碎)辣椒(去籽切碎)

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   熱鍋後，倒入橄欖油。

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   放入雞蛋豆腐，並將豆腐的兩面都煎至金黃後取出備用。煎的成型一些，之後跟蛋黃蛋白一起翻炒的時候也不會容易碎裂。

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   原鍋放入蛋黃，炒到開始起泡泡。

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   接著放入蒜末/辣椒/蔥白一起炒香。

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   將一開始煎好的豆腐放回鍋中，並和咸蛋黃拌炒均勻，盡量讓蛋黃能平均沾裹在豆腐上。一開始我有點擔心會把豆腐弄破，但發現因為一開始有將外皮煎的完整，所以就算我用鍋鏟直接翻瞭好多次都沒有弄破豆腐喔。

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   起鍋前，再加入咸蛋白/蒜味黑胡椒/砂糖及蔥花，再翻炒均勻就完成瞭。

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   上桌。