肉松蛋糕的做法怎麼做

材料

A.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，C.蛋白4個，塔塔粉1公克，細砂糖100公克，裝飾材料：適量，青蔥末適量，肉松適量

做法

1.將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為面煳。

2.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至幹性發泡，即為糖蛋白。

3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。

4.將作法3拌勻的面煳裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉松、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

5.在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉松並由內向外捲起切片即可。