泰國風湯咖喱的做法怎麼做

簡介 前年去北海道時得知瞭有一種咖喱叫湯咖喱， 但因為行程問題沒有一嘗。 一直覺得咖喱是應該稠稠的拌飯才好吃 做成湯稀稀的淡淡的怎麼會好吃呢？ 之後終於『的』起心肝做瞭！ 因為日本的湯咖喱怕會有點甜 就試一個泰國風的， 出來的效果很好，比我想像中好吃多瞭 單飲湯可以，配飯就成瞭咖喱湯飯，味道很濃鬱但又很順口 加上配搭瞭很多蔬菜，甜度很夠！ 材料 全雞1隻 洋蔥半個 薯仔三個 南瓜1／4個 甘荀1條 茄子1條 蓮藕1段 雞蛋2隻 椰漿1盒 黃咖喱膏1小匙 蜜糖1小匙 香葉3－4片 蔥2－3棵 鹽鞠1大匙 黃咖喱膏1小匙 胡椒粉1小匙 做法

1. 
   1

   先處理全雞：－ 全雞用水沖洗幹凈，切去雞頭，雞尾﹐還好屁肢裡有一片肥膏都不要－ 切去雞脾和雞翼留用－ 雞身要去皮，還有皮肉中間的肥膏都要用小刀切除，雞皮留用

2. 
   2

   － 處理好的雞身，放入智能煲，加兩大湯碗的水－ 蔥洗凈後切去根部整棵加入，香草也加入－ 智能煲開動，自選煲壓40分鐘，時間到瞭隔去湯渣，雞湯留用**如果傢中沒有智能煲，就大火煮沸水，小火煮一個半小時就可以瞭，但水要多加半碗，因為這樣煮水會被蒸發

3. 
   3

   － 雞脾用手指輕輕把皮拉開，把醃雞肉料拌勻後，皮肉中間抹一點，外面再抹勻，剩下的就拌勻雞翼， 放入膠袋打結醃最少半小時

4. 
   4

   －焗盤放上烘焙紙防沾﹐入焗爐以200度烤至金黃色，拿出來掃上蜜糖，再入爐多烤5分鐘即成

5. 
   5

   雞湯好瞭就可以處理蔬菜：－ 南瓜連皮切片，焗盤放上烘焙紙防沾﹐放上南瓜片，入焗爐以150度烤至軟身及金黃色

6. 
   6

   － 甘荀和薯仔去皮以滾刀切大塊－ 蓮藕去皮切片

7. 
   7

   － 洋蔥去皮切絲

8. 
   8

   － 茄子切段後再界花

9. 
   9

   － 蘋果去皮磨蓉

10. 
    10

    － 雞蛋凍水下鍋，按嗜好煮至半熟或全熟

11. 
    11

    － 薯仔先『走油』，就是炸至金黃，撈起備用

12. 
    12

    － 拿一鍋子，白鑊下雞皮，中火煎至出油，再撈起雞皮不要

13. 
    13

    － 下洋蔥炒香，轉小火下咖喱膏炒勻，下椰漿煮沸及有香味－ 加入甘荀炒勻，再兩大湯碗雞湯煮至甘荀軟身，加入薯仔，下鹽調味，多煮5分鐘即成－ 蓮藕片及茄子片這時才分別『走油』－ 剩好咖喱湯後上面放上雞脾、雞翼及蔬菜即可