耶誕木柴蛋糕-香蕉核桃巧克力口味的做法怎麼做

簡介 叮叮當 ♪ ♩ ♫ 耶誕節快到囉，在耶誕夜端出個木柴蛋糕是不是很應景呢? 水果可換成草莓和奇異果，也很應景對味喔! *歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!) https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty 材料 全蛋110克 糖45克 低筋面粉40克 沙拉油15克 可可粉9克 鮮奶15克 碎核桃40克 糖16克 水8克 水80克 糖25克 可可粉15克 蘭姆酒或白蘭地1/2~1/4瓶蓋 香蕉1條 6吋圓型烤模1個 奶油少許 動物性鮮奶油200克 巧克力50克 防潮糖粉/可可粉/水果適量 做法

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   海綿蛋糕全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速，可讓氣泡變小)，打至劃過表面會出現現條即可

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   將奶油薄薄的塗抹於烤模內側(邊邊和底部都要)再灑上一些面粉，方便脫模；面粉和可可粉過篩備用 將沙拉油與鮮奶倒入鍋中小火加熱(約50~60度) 過篩後的粉分2次倒入全蛋，用刮刀由下而上外而內的翻拌到7~8分勻 取出1~2湯匙的面糊加入步驟3，均勻混合後再倒入剩下的面糊中拌勻，將面糊倒入模具約8分滿，敲一下後放入預熱的烤箱以170度烤17~20分鐘，烤好後先放涼 糖炒核桃可省略生核桃剝碎放入烤箱以150度，7~10分鐘烤過；糖+水煮成糖漿(中小火，煮的時後不要用湯匙攪拌，輕輕晃動鍋子使其變成透明濃稠狀即可)

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   烤好的核桃放入鍋中，用湯匙與糖漿一起快炒，炒至全幹(外層裹上一層白白的糖的樣子，不要炒過頭，過糖會變焦糖核桃)

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   巧克力糖漿可省略水+糖煮熱，加入可可粉攪拌，最後倒入酒關火 巧克力幕斯鮮奶油用打蛋器打至5分發(像奶昔狀)，巧克力隔水加熱溶化 先將2/3的打發鮮奶油與巧克力快速攪拌，將剩下的鮮奶油加入快速拌勻 【組裝】將放涼的海綿蛋糕均切成上下層(也可先放冷藏一下再切)

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   於下層刷上巧克力糖漿，均勻抹上幕斯後舖上香蕉和核桃，上層海綿也抹上糖漿與幕斯後蓋上

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   上層海綿頂部抹上糖漿，用幕斯均勻的將蛋糕本體裹住(可抹厚一點，以免畫樹幹紋時會露出蛋糕體) 用叉子背面於幕斯上畫出現條，不要太用力以免幕斯被刮掉

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   放入冰箱冷藏約20分鐘定型，取出後放上裝飾再放入冰箱藏一下即可