韓式泡菜的做法怎麼做

簡介 炎炎夏日 做這個會有胃口吧.不難做.準備工夫比較多而已.自己做.好過在外面買的韓國泡菜.辣度自己掌握.吃得安心.放心. 放雪櫃裡. 可以做韓國泡菜鍋 或者烏冬. 水餃. 煎餅.炒飯..等好多韓劇中的食物... 這個食譜答應要寫已經是5年前的事.懶散的我總是忘記.今日終於完成任務 材料

大白菜 1500G,洋蔥 1個,紅蘿卜 半根,白蘿卜 半根,蘋果 1個,梨 1個,薑 一大塊,蒜 半飯碗,魚露 大半飯碗,糖 半飯碗,糯米粉 一飯碗,芝麻 適量,鹽 2大匙,韓國辣椒粉 1飯碗

做法

我采取的是懶人做法，也就是先把大白菜洗凈切塊，方便吃時不用在切比較正統的韓式作法是整棵大白菜下去一葉一葉的灑鹽抹醬

將2大匙鹽巴混合切好的大白菜 讓大白菜平均都可以沾取到鹽， 大約1小時左右，檢查大白菜是否已經變軟，變軟之後用清水洗凈多餘鹽份之後瀝幹備用。

將1碗糯米粉加上大約2碗水，開小火煮成糊，倒入大盆中備用)洋蔥、蘋果、梨、薑、蒜頭、加上魚露， 放入食物調理機當中打成汁泥，加入砂糖.韓國辣椒粉.將全部的材料倒入大盆跟糯米糊拌勻。

在加入已切成絲的紅/白蘿卜.白菜和芝麻 攪勻.泡菜到此階段差不多就算完成啦，此時可以試吃調整咸度.辣度. 入樽後 室溫發酵1小時 放入冷藏儲存