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韓式辣炒魷魚豬五花的做法怎麼做

時間:2019-06-02 14:18:13 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 辣呼呼的魷魚脆又有嚼勁,五花肉香辣豐腴,咬感十足,底下的豆芽菜與辣醬汁也很搭,這一盆除瞭很下飯,還非常適合配啤酒喔!(幹杯) 材料 五花肉500g 魷魚一尾 洋蔥一顆 大蒜兩三瓣 辣椒一兩根 青蔥兩三根 節瓜一根 鴻禧菇一包 紅蘿卜小根的一根 豆芽一大把 做法
    • step1
    1

    蔬菜洗幹凈,切成細條狀;蔥花切成小段

    • step2
    2

    五花肉切丁,加入醃料中一半的蒜末、薑末與米酒,靜置十分鐘

    • step3
    3

    這同時來處理魷魚,把內臟與軟骨拔除,用冷水沖洗幹凈,身體切成圈圈再切半,魷魚腳切對半

    • step4
    4

    用一半的醃料與魷魚拌勻

    • step5
    5

    另外一半的醃料則與五花肉拌勻,靜置一下

    • step6
    6

    一小匙沙拉油(不用太多,五花肉本身也很油),與大蒜片一起下鍋,中火爆香

    • step7
    7

    五花肉先下鍋,調到大火,快速翻炒兩分鐘

    • step8
    8

    到五花肉快熟的程度

    • step9
    9

    加入蔥段、洋蔥與胡蘿卜,繼續翻炒一下(其實一開始就可以放蔬菜隻是我忘瞭)

    • step10
    10

    接著將五花肉推到鍋子一旁(所以記得用大的平底鍋來做這道菜比較好操作)

    • step11
    11

    將魷魚下鍋

    • step12
    12

    炒到魷魚半熟(大概一分鐘左右),再與五花肉拌炒在一起,大火翻炒個兩三分鐘,讓湯汁收幹(這個步驟很會噴,記得穿圍裙,不然衣服有得你洗)

    • step13
    13

    別忘記鴻禧菇與櫛瓜(加蔬菜是因為我想增加蔬菜攝取量,如果想省略也可以)

    • step14
    14

    湯汁收到幾乎全乾,再撒上大把蔥花與辣椒切片

    • step15
    15

    香噴噴的辣炒魷魚豬五花,完成!

    • step16
    16

    豆芽洗幹凈,用鹽水燙個兩分鐘,有熟但仍然脆口的程度(有韓式黃豆芽最好,沒有的話一般綠豆芽也可以啦)

    • step17
    17

    鋪在大碗裡

    • step18
    18

    再盛上辣炒魷魚五花,就完成瞭。

    • step19
    19

    辣呼呼的魷魚脆又有嚼勁,五花肉香辣豐腴,咬感十足,底下的豆芽菜與辣醬汁也很搭,這一盆除瞭很下飯,還非常適合配啤酒喔!(幹杯)

    • step20
    20

    韓國友人告訴我。吃這種味道很重的菜色,他們喜歡配這種很多火鍋丸子煮成,味道略甜清淡的湯。

    • step21
    21

    完成。

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