檸檬優格雞蛋糕的做法怎麼做

簡介 古早風味的Q彈雞蛋糕體混搭瞭檸檬酸酸甜甜的新滋味，清爽系懷舊甜點的迷人新吃法，甜度剛剛好也不膩口，搭上一杯喜歡的熱飲，午後迷人的小小享受:) 材料 雞蛋4顆 無鹽奶油35g 無糖優酪乳70ml 檸檬1顆 白細砂糖60g 低筋面粉65g 玉米粉15g 香草精2滴 鮮奶油適量 做法

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   將主材料備齊。

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   無鹽奶油+無糖優酪乳隔水加熱至奶油塊融化。

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   先將8"烤模刷上奶油後再均勻沾上薄薄的一層低筋面粉。

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   將低筋面粉及玉米粉混合後過篩加入倒入鋼盆的步驟2中。

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   將攪拌器設定在最低速的攪拌模式。

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   先大致混合均勻。

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   再加入1大匙的檸檬皮屑、香草精及10ml的檸檬汁。

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   蛋黃一次放入一顆拌勻後再放一顆，直到4顆蛋黃都加入後拌成滑順的蛋糕糊。

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   將攪拌器換成打蛋的接頭，並將蛋白和檸檬汁約2滴放入鋼盆中。

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    白細砂糖分3次加入鋼盆，將蛋白打到沾起呈尖勾狀不滴落的蛋白霜。

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    取2大瓢蛋白霜和起先混合好的蛋糕面糊。

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    再將蛋糕面糊倒回蛋白霜中以刮刀由下往上翻拌的方式輕輕拌勻。

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    混合好的蛋糕糊倒入烤模中，並輕敲臺面使多餘的空氣散出。

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    放到預熱好的烤箱中，以攝氏170度烤約30分鐘，以竹簽插入蛋糕體面糊不沾黏即可。

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    待蛋糕脫模放涼後隨意抹上一些打好的奶油，上頭依個人喜好撒上檸檬皮屑及糖粉即可。

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    古早風味的Q彈雞蛋糕體混搭瞭檸檬酸酸甜甜的新滋味，清爽系懷舊甜點的迷人新吃法，甜度剛剛好也不膩口，搭上一杯喜歡的熱飲，午後迷人的小小享受:)