香蒜椰汁蝦仁的做法怎麼做

材料

蝦(Shrimp) 400g

牛油(Butter) 1茶匙 (Teaspoon)

蒜(Garlic) 4瓣，壓成蒜蓉

平葉巴西裡(Italian Parsley， flat leave) 若幹，切細末

醃料：

料酒(Cooking Wine) 1湯匙 (1 Tablespoon， 15 ml)

白胡椒粉和鹽(Salt & Pepper)

若幹生粉(Corn Starch) 1茶匙 (1 Teaspoon， 5ml)

調料：

椰槳 (Coconut Cream) 20 ml

鮮奶油(Whipping Cream) 25 ml

鹽(Salt) 1/3茶匙 (Teaspoon)

糖(Sugar) 1/2茶匙 (Teaspoon)

做法

1）蝦洗凈剝出蝦仁，用廚用紙巾吸幹水分。用刀在蝦背上深劃一刀後加醃料醃10分鐘入味；

2）熱鍋下油2勺，溫熱時放蝦，中火翻炒1分鐘左右至7-8成熟撈出；

3）鍋裡放白脫，融化後加蒜蓉爆香，加所有調料，大火煮1-2分鐘左右至調料滾開收濃；

4）加蝦仁，繼續大火翻炒熟下，至奶汁包裹蝦身，撒巴西裡末即可出鍋。