照燒蔥肉卷的做法怎麼做

簡介 這道菜是高中時老爸教我做的， 老爸是用炸的方式， 豬肉片也會先醃漬過。 我喜歡用火鍋肉片來卷， 也省去醃漬的步驟， 用照燒的方式快速上菜， 吃起來有烤蔥肉的感覺， 我傢少爺超愛的~ 材料 豬肉片1盒 蔥3枝 米酒1匙 芝麻適量 醬油1大匙 味霖2/3大匙 米酒1大匙 白醋1/2大匙 水4大匙 做法

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   準備火鍋肉片，蔥洗凈切成約8公分。

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   將肉片鋪平，若不夠寬（與蔥段等長），就用2-3片肉片拼成，放入，5-6個蔥段（混搭蔥綠與蔥白），卷起來，開口面朝下

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   卷起來後的成品。

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   熱鍋入1.5大匙的油，鍋熱後，轉中小火，將肉卷放入。重點來囉~肉卷開口朝下入鍋，放入後，千萬不可翻動，待煎到旁邊變白，才能翻面。此時肉片固定瞭，肉卷就定型瞭~

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   煎到肉卷表面金黃，嗆入一大匙米酒，蓋上鍋蓋，稍悶一下。

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   加入一大匙醬油，2/3匙味霖，3大匙水，1大匙米酒，1/2大匙白醋，翻動肉卷，均勻沾上醬汁。

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   將醬汁煮到濃稠，有亮度的感覺，就可以起鍋瞭。

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   將肉卷切開，將鍋中醬汁淋上，灑上一點白芝麻即可上桌。