蓁料理♥冰心綠豆糕(紅豆口味)的做法怎麼做

簡介 網購超夯的甜品~冰心綠豆糕 自己動手做,吃得更安心喔 口感綿密入口即化 綠豆搭配紅豆味覺雙重饗宴 中秋節送禮也很適合喔! (此作法約有58個) 材料 (餡)紅豆半斤 (餡)白砂糖125克 綠豆仁1斤 糖粉210克 油180克 做法

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   (紅豆餡作法)將已浸泡的紅豆放入鍋中，加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘,倒入篩網去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味),再放回鍋子，加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時，轉小火繼續煮至全部爆開後，倒入篩子去掉水份,放到炒菜鍋中，加入砂糖邊攪拌邊拌炒,煮至收幹八成水份(濕度隨自己喜歡)即可取出放涼備用!

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   先將綠豆仁洗凈泡水兩小時後, 濾掉水分後，放到電鍋，用2杯的水放在外鍋，蒸熟綠豆仁

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   蒸熟的綠豆仁放入篩網，趁熱將綠豆仁用刮刀or飯匙壓過篩， 變成細末狀 !!

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   綠豆仁粉加入糖粉及油拌勻，成光滑不黏手的狀態

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   取25g的綠豆仁粉用指腹輕壓成凹，包入10g的紅豆餡，成圓球狀

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   放入月餅押模,壓出喜愛的形狀即可

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   將綠豆糕放入冷凍庫冰一會，即可食用 (ps.未食用完的綠豆糕要放入冷凍保存,食用前取出退冰5分鐘一樣美味喔!)