三杯燒雞翼的做法怎麼做

簡介 所謂三杯就是醬油.麻油.酒但並不一定是等量,一般大傢做的三杯料理都將汁收幹,但我喜歡有微微的汁,可拌飯肉質也較軟嫩,當然喜歡有嚼勁的人就縮短料理的時間,這裡要提一下,如果用個好的鍋具,這個料理是不用半滴水的,因此煮到最後汁是濃稠的,真是好吃! 材料 三節雞翅10支 薑片15片 蒜頭(稍拍去膜)8瓣 蔥(切段)2支 九層塔.辣椒粒隨意 【調味料】醬油1/3杯 素蠔油1大匙 米酒1/2杯 黑麻油2大匙 做法

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   備料

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   黑麻油倒入鍋中將薑片和蒜爆香(喜歡吃辣的此時可加入)

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   雞翅放入鍋煎炒變色

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   倒入調味料(醬油.素蠔油.米酒或紹興酒)

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   湯汁煮滾轉中小火蓋鍋蓋煮約15分鐘(中間要掀蓋稍翻拌一下)

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   煮至湯汁稍收

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   可用筷子戳肉測試自己要的軟度後加入蔥段.九層塔拌勻(如要汁收快點此時火開大些,一下子收汁即成 )

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   熄火,一鍋香噴噴的三杯料理就可上桌囉!