紹興五花蒸肉的做法怎麼做

簡介 一般大傢常用米酒來燉五花肉，其實紹興酒更能讓原本容易膩的五花肉嘗起來爽口不膩。尤其搭配瞭清甜的高麗菜及當歸枸杞粉光參等中藥材，讓整體菜肴交織出來有著更多層次的香氣及滋味。 材料 五花肉500g 高麗菜適量 紹興酒8大匙(120ml） 醬油3大匙 冰糖1大匙 當歸1-2片 枸杞一小把 粉光參5-6片 鹽巴適量約3g 做法

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   將醃料混合均勻備用

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   把五花肉片與醃料一起放入塑膠袋中醃漬3-4小時

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   取一有深度的大砵，將五花肉片稍微交疊的排入砵中

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   接著鋪上高麗菜及倒入醃料的醬汁

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   放入大同電鍋中，外鍋放1.2-1.5米杯的水，待電源跳起後，取出先倒出砵中的醬汁，接著即可倒扣在大盤中享用