韓式人參雞湯鍋的做法怎麼做

簡介 全雞大小適中，又優質，入冬氣溫下降，吃膩一般中藥燉雞，就改吃口味較清淡的韓式人參雞！ 這次選用來自臺東放山黑羽母雞，以天然牧草、玉米等自然谷物為飼料，喝的是清澈的山泉水，因每天都在山林裡運動跑跳，肉質有彈性但不幹柴，經過兩個多小時的燉煮，還是鮮嫩多汁唷～～ 材料 臺東後山雞1隻 洋蔥1/2顆 西班牙蒜2顆 紅棗6~8顆 人參須1小把 清雞湯500cc 蔥1根 水1000cc 圓糯米1/2cup 松子2tbsp 蒜泥1/2顆 薑泥10g 鹽1/4tsp 栗子810顆 紅棗10~12顆 做法

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   食材大集合1。除瞭臺東後山雞外，還有鹿野土雞-- 嫩黃土雞、皇金雞及適合小傢庭的幼秀土雞可選購。西班牙蒜個頭比臺灣蒜大，蒜味也較淡，但對於愛用蒜的人使用起來超過癮。

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   食材大集合2。人參須也可改用水參。中藥行賣的人參須都一把一把的，很方便。

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   圓糯米洗凈泡水2小時。

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   臺東後山雞洗凈，去頭及腳。腹腔內若有血塊，記得一定要沖洗幹凈，湯才不會混濁。怕油膩就盡量將看得到、能去掉的油脂清幹凈吧！

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   用牙簽先將脖子處的缺口密封起來，免得圓糯米掉出來。

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   將圓糯米、松子仁、蒜泥、薑泥及鹽攪拌均勻。

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   再與栗子、紅棗、人參須一起塞進雞肚內。

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   再用牙簽將開口處密封起來。

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   放到鍋內，與洋蔥、西班牙蒜、公館紅棗及其餘人參須，一起加水及雞湯燉煮2-3小時。

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    撈除洋蔥及大蒜後，上桌前撒上少許宜蘭三星蔥蔥花，雞肉沾鹽食用，再搭配泡菜及白飯，讓身體都暖呼呼瞭～～