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下午茶---草莓乳酪醬餅幹塔的做法怎麼做
時間:2019-06-02 08:53:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 用pasta sablee的派皮配方做起來的派皮口感更為細致,更像餅乾,配上甜甜的乳酪醬,Che buono!! 材料 低筋面粉125g 細砂糖40g 無鹽奶油60g 蛋黃1顆 檸檬皮屑少許 馬沙拉酒或水1.5湯匙 鹽1小撮 ricotta乳酪100g 馬斯卡彭乳酪75g 糖粉30g 香草精少許 檸檬皮屑少許 蘭姆酒1湯匙 做法
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(食物處理機法)將面粉加細砂糖及鹽打10秒,接著加入從冰箱取出已經事先切小塊的奶油,快速的打到呈乳酪粉的樣子.(手工法)將面粉過篩到工作枱上,加入切塊放置室溫的奶油,用手指捏勻奶油及面粉.
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(食物處理機法)加入蛋及檸檬皮屑,再打一下.(手工法)加入蛋黃及細砂糖,鹽,檸檬皮屑及馬沙拉酒用刮刀拌合成團.
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(食物處理機法)最後加入馬沙拉酒,再打均勻即可移到工作枱上.
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快速揉成團後,用保鮮膜包起來放冰箱約1小時.
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工作枱上灑粉,面團表面也灑粉,桿開約3mm厚度,用圓型的模型切成一片一片.
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放入鋪瞭烤盤紙的烤盤,用叉子叉洞洞,烤箱預熱180度C烤15分鐘即可,最出放在架上放涼.
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將材料醬的部份,放在一個大碗裡,用刮刀拌合均勻,再放入冰箱冰約30分鐘冰硬一點.
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將餅幹派皮及乳酪醬及草莓做組合即完成~ 各多食譜照片分享,請看http://trieste168.pixnet.net/blog/post/35975577
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