下午茶---草莓乳酪醬餅幹塔的做法怎麼做

簡介 用pasta sablee的派皮配方做起來的派皮口感更為細致，更像餅乾，配上甜甜的乳酪醬，Che buono!! 材料 低筋面粉125g 細砂糖40g 無鹽奶油60g 蛋黃1顆 檸檬皮屑少許 馬沙拉酒或水1.5湯匙 鹽1小撮 ricotta乳酪100g 馬斯卡彭乳酪75g 糖粉30g 香草精少許 檸檬皮屑少許 蘭姆酒1湯匙 做法

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   (食物處理機法)將面粉加細砂糖及鹽打10秒，接著加入從冰箱取出已經事先切小塊的奶油，快速的打到呈乳酪粉的樣子．(手工法)將面粉過篩到工作枱上，加入切塊放置室溫的奶油，用手指捏勻奶油及面粉．

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   (食物處理機法)加入蛋及檸檬皮屑，再打一下.(手工法)加入蛋黃及細砂糖，鹽，檸檬皮屑及馬沙拉酒用刮刀拌合成團．

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   (食物處理機法)最後加入馬沙拉酒，再打均勻即可移到工作枱上．

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   快速揉成團後，用保鮮膜包起來放冰箱約1小時．

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   工作枱上灑粉，面團表面也灑粉，桿開約3mm厚度，用圓型的模型切成一片一片．

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   放入鋪瞭烤盤紙的烤盤，用叉子叉洞洞，烤箱預熱180度C烤15分鐘即可，最出放在架上放涼．

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   將材料醬的部份，放在一個大碗裡，用刮刀拌合均勻，再放入冰箱冰約30分鐘冰硬一點．

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   將餅幹派皮及乳酪醬及草莓做組合即完成～ 各多食譜照片分享，請看http://trieste168.pixnet.net/blog/post/35975577