火腿蛋餅【卡特莉的早餐】烤鴨的餅皮利用的做法怎麼做

簡介 我們傢很愛一鴨三吃，除瞭放瞭九層塔、蒜頭、辣椒拌炒的帶骨肉，我最喜歡的是直接拿含有一點油脂的帶皮鴨肉沾著甜面醬吃。如此一來，烤鴨的蛋餅皮就會剩下，往往吃完一整隻鴨，附上的兩包餅皮卻還有一包沒拆封。怎麼辦呢？這時候可以來做最簡單的早餐—XX蛋餅！ XX蛋餅就是像早餐店一樣，什麼東西都能當那個XX。除瞭火腿，德國香腸也可以卷在裡面，還有我試過九層塔也很贊，如果想當蔬菜人，美生菜包在裡面也不錯喔～ 材料 青蔥隨意 蛋一張餅皮一顆 一鴨三吃剩的餅皮隨意 火腿片一張蛋餅一片 鹽巴少許 油少許 做法

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   把青蔥「剪」成蔥花。用剪的速度比較快。蔥花如果想要有香味，就不能偷懶一次剪太多，現剪的蔥花比較有味道喔～

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   把蛋打跟蔥花打在一起「拌」勻。如果用「打」的就會出現很多泡泡，如果是用攪散的方式就會比較美麗（←這隻是一種偏見而已 XD）。這時候加一點點鹽巴，若青蔥很新鮮，這時就會傳出蔥蛋的味道！

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   加一點點的油，開中小火，蛋汁下鍋。如果傢裡沒有剛好大小的平底鍋，就必須快速的把蛋撥成適當大小的圓形。

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   趁蛋還是半熟狀態時趕緊把餅皮鋪上，讓他和蛋黏在一起。

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   見好就翻！如果蛋太熟的話等下卷起來就黏不住瞭！

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   蛋餅翻過來之後就可以鋪上要吃的中間夾層（如：火腿），中間夾層不能太貪心放太厚或太寬，否則會卷不起來。

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   蛋餅卷好之後在開口的地方熱一下，讓開口稍微可以黏起來。

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   完成！