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火腿蛋餅【卡特莉的早餐】烤鴨的餅皮利用的做法怎麼做
時間:2019-06-02 08:49:57 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 我們傢很愛一鴨三吃,除瞭放瞭九層塔、蒜頭、辣椒拌炒的帶骨肉,我最喜歡的是直接拿含有一點油脂的帶皮鴨肉沾著甜面醬吃。如此一來,烤鴨的蛋餅皮就會剩下,往往吃完一整隻鴨,附上的兩包餅皮卻還有一包沒拆封。怎麼辦呢?這時候可以來做最簡單的早餐—XX蛋餅! XX蛋餅就是像早餐店一樣,什麼東西都能當那個XX。除瞭火腿,德國香腸也可以卷在裡面,還有我試過九層塔也很贊,如果想當蔬菜人,美生菜包在裡面也不錯喔~ 材料 青蔥隨意 蛋一張餅皮一顆 一鴨三吃剩的餅皮隨意 火腿片一張蛋餅一片 鹽巴少許 油少許 做法
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把青蔥「剪」成蔥花。用剪的速度比較快。蔥花如果想要有香味,就不能偷懶一次剪太多,現剪的蔥花比較有味道喔~
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把蛋打跟蔥花打在一起「拌」勻。如果用「打」的就會出現很多泡泡,如果是用攪散的方式就會比較美麗(←這隻是一種偏見而已 XD)。這時候加一點點鹽巴,若青蔥很新鮮,這時就會傳出蔥蛋的味道!
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加一點點的油,開中小火,蛋汁下鍋。如果傢裡沒有剛好大小的平底鍋,就必須快速的把蛋撥成適當大小的圓形。
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趁蛋還是半熟狀態時趕緊把餅皮鋪上,讓他和蛋黏在一起。
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見好就翻!如果蛋太熟的話等下卷起來就黏不住瞭!
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蛋餅翻過來之後就可以鋪上要吃的中間夾層(如:火腿),中間夾層不能太貪心放太厚或太寬,否則會卷不起來。
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蛋餅卷好之後在開口的地方熱一下,讓開口稍微可以黏起來。
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完成!
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