大蒜2杯,柴魚片1杯,1.鹽1/2大匙,2.味噌1/4杯,糖3大匙,香油1大匙
(1)大蒜先去皮洗凈,徹底瀝幹水份後撒上調味料(1)攪拌均勻,醃漬約半天後濾除鹽水備用。
(2)將調味料(2)拌勻備用。
(3)將大蒜及柴魚加入作法(2)材料內拌勻,裝入容器中加蓋冷藏醃漬,至大蒜、柴魚與味噌三者的味道融合入味,約3天以上即可食用,冷藏約可保存20天以上。