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麻辣小黃瓜拌幹絲的做法怎麼做

時間:2019-06-01 19:38:11 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 每每外食看到有涼拌豆幹絲,肯定是必點的一道小菜。清涼爽口的涼拌幹絲怎麼也吃不膩,常常是吃得意猶未盡的..比主食還吸引人呢! 脆口的小黃瓜和幹絲拌在一起,讓這道小菜口感層次更豐富瞭!拌上一大盤,可以讓傢人吃得更盡興喔! 材料 豆幹絲(半斤)300克 小黃瓜(中型1條)約165克 紅蘿卜(小型半根)約80克 做法
    • step1
    1

    將幹絲沖洗過備用(不用切斷),紅蘿卜為配色用,不喜歡可以不加,小黃瓜中型的一條。

    • step2
    2

    蒜頭切末,小黃瓜,紅蘿卜切絲備用。

    • step3
    3

    將所有調味料拌均勻備用。調味料比例僅供參考,可依個人喜好調整,這裡沒有加醋,喜歡加醋者可以自行添加。(若無油潑辣子可用新鮮辣椒末適量代替,香油則再多加一小匙去拌即可。)油潑辣子做法請參考~https://icook.tw/recipes/207945

    • step4
    4

    煮一鍋水~水燒開後放入豆幹絲和紅蘿卜絲,燙煮約2~3分鐘後撈出瀝幹水分備用。

    • step5
    5

    趁幹絲還有些熱氣時,先將拌勻的調味料倒入幹絲中拌均勻,如此幹絲更易吸附醬汁的香氣,也會比較入味。拌好後放至冷卻後再加入小黃瓜絲做最後的拌勻即可。

    • step6
    6

    涼拌菜趁新鮮吃完最佳,若未食用完,可使用密封型的保鮮盒裝冷藏,不宜久放盡早於隔日吃完即可。

    • step7
    7

    上桌。

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