麻辣小黃瓜拌幹絲的做法怎麼做

簡介 每每外食看到有涼拌豆幹絲，肯定是必點的一道小菜。清涼爽口的涼拌幹絲怎麼也吃不膩，常常是吃得意猶未盡的..比主食還吸引人呢！ 脆口的小黃瓜和幹絲拌在一起，讓這道小菜口感層次更豐富瞭！拌上一大盤，可以讓傢人吃得更盡興喔！ 材料 豆幹絲(半斤)300克 小黃瓜(中型1條)約165克 紅蘿卜(小型半根)約80克 做法

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   將幹絲沖洗過備用(不用切斷)，紅蘿卜為配色用，不喜歡可以不加，小黃瓜中型的一條。

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   蒜頭切末，小黃瓜，紅蘿卜切絲備用。

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   將所有調味料拌均勻備用。調味料比例僅供參考，可依個人喜好調整，這裡沒有加醋，喜歡加醋者可以自行添加。(若無油潑辣子可用新鮮辣椒末適量代替，香油則再多加一小匙去拌即可。)油潑辣子做法請參考~https://icook.tw/recipes/207945

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   煮一鍋水~水燒開後放入豆幹絲和紅蘿卜絲，燙煮約2~3分鐘後撈出瀝幹水分備用。

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   趁幹絲還有些熱氣時，先將拌勻的調味料倒入幹絲中拌均勻，如此幹絲更易吸附醬汁的香氣，也會比較入味。拌好後放至冷卻後再加入小黃瓜絲做最後的拌勻即可。

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   涼拌菜趁新鮮吃完最佳，若未食用完，可使用密封型的保鮮盒裝冷藏，不宜久放盡早於隔日吃完即可。

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   上桌。