藥膳牛肉清湯的做法怎麼做

簡介 滋補養生 材料

牛腱 1條,紅蘿卜 1/2條,洋蔥 1/2顆,蔥 1束,薑片 4片,牛肉鹵包 1個,黃耆（整片） 1片,鹽 適量,米酒 1杯,水 2000ml

做法

1、薑切片，紅蘿卜切大塊，1把蔥用綿繩綁成1束；1/2顆洋蔥、薑片及黃耆放入鹵包袋中；牛腱去除表皮脂肪，切2公分厚片，備用。

2、湯鍋，滾水川燙牛腱約2～3分鐘，取出，冷水沖洗雜質。

3、鑄鐵鍋，將所有食材放入，轉中大火，水滾後撈出浮末及雜質，轉最小火，燉1.5～2小時，依個人喜好，放入適量的鹽，即完成。