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香菇肉燥粄條湯的做法怎麼做

時間:2019-06-01 17:59:18 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

A.粄條250公克,小白菜30公克,蔥末10公克,鹵蛋1/2顆,高湯500㏄,B.梅花豬絞肉300公克,幹香菇5朵,紅蔥末15公克,A.鹽少許,柴魚粉1/2小匙,白胡椒粉少許,B.醬油60㏄,冰糖1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少許

做法

1.幹香菇洗凈,以冷水泡軟後切小丁;小白菜切段,備用。

2.熱鍋,倒入2大匙油,放入紅蔥末爆香至金黃色即成油蔥酥備用。

3.於作法2鍋中放入作法1的香菇丁炒香,再加入絞肉炒散並變白色後,加入調味料B炒香入味。

4.將所作法3移入砂鍋中煮沸,以小火煮約50分鐘,放入作法2的油蔥酥續煮10分鐘,即成香菇肉臊。

5.粄條與作法1的小白菜一起放入滾水中燙熟,將粄條與小白菜撈出盛碗,再加入適量作法4的香菇肉臊、鹵蛋、高湯與蔥末即可。

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