法棍的做法怎麼做

材料

溫水130克，低粉60克，酵母1又1/4小匙，鹽1/2小匙，高粉140克

做法

1.將酵母加入到水中靜置待用.

2.將面粉，鹽放入盆中攪拌均勻.

3.倒入發酵水揉到可以拉出薄膜.

4.放置溫暖濕潤處進行第一次發酵.

5.發至原來的兩倍大.

6.取出排氣分割成4小份，蓋保鮮膜松弛15分鐘.

7.松弛好的面團壓扁，對折3折.

8.將兩端捏緊，整形成橄欖型.

9.放置溫暖處進行第二次發酵.

10.發酵完成後表面用利刀劃口，噴水.

11.烤箱預熱220度，中層20分鐘.