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法棍的做法怎麼做
時間:2019-06-01 16:28:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
溫水130克,低粉60克,酵母1又1/4小匙,鹽1/2小匙,高粉140克
做法1.將酵母加入到水中靜置待用.
2.將面粉,鹽放入盆中攪拌均勻.
3.倒入發酵水揉到可以拉出薄膜.
4.放置溫暖濕潤處進行第一次發酵.
5.發至原來的兩倍大.
6.取出排氣分割成4小份,蓋保鮮膜松弛15分鐘.
7.松弛好的面團壓扁,對折3折.
8.將兩端捏緊,整形成橄欖型.
9.放置溫暖處進行第二次發酵.
10.發酵完成後表面用利刀劃口,噴水.
11.烤箱預熱220度,中層20分鐘.
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