蕓豆卷的做法怎麼做

材料

白蕓豆250克，紅豆沙適量，話梅10顆

做法

1.蕓豆用水泡一夜，加適量水和話梅煮熟（水要多加些，話梅也可不放，我放話梅是為瞭留出一部分蕓豆做成另一道菜——話梅蕓豆），煮至蕓豆質地松化，一捏即成粉狀的狀態；

2.用手將豆皮一一去掉，一捏豆皮就分離出來瞭，很容易去的；

3.取一個細篩子，將蕓豆邊拈邊搽，使其通過篩子，就成瞭細膩的蕓豆泥；

4.將豆泥放在保鮮膜上，再蓋上一張保鮮膜，用搟面杖搟成0.5厘米的長方形片，抹上適量的紅豆沙，要盡量抹均勻和抹平；

5.隔著保鮮膜將其卷起來，按個人喜好卷成長方體和圓柱形（和卷壽司差不多）；

6.用刀切塊裝盤即可。