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蕓豆卷的做法怎麼做

時間:2019-06-01 15:43:14 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

白蕓豆250克,紅豆沙適量,話梅10顆

做法

1.蕓豆用水泡一夜,加適量水和話梅煮熟(水要多加些,話梅也可不放,我放話梅是為瞭留出一部分蕓豆做成另一道菜——話梅蕓豆),煮至蕓豆質地松化,一捏即成粉狀的狀態;

2.用手將豆皮一一去掉,一捏豆皮就分離出來瞭,很容易去的;

3.取一個細篩子,將蕓豆邊拈邊搽,使其通過篩子,就成瞭細膩的蕓豆泥;

4.將豆泥放在保鮮膜上,再蓋上一張保鮮膜,用搟面杖搟成0.5厘米的長方形片,抹上適量的紅豆沙,要盡量抹均勻和抹平;

5.隔著保鮮膜將其卷起來,按個人喜好卷成長方體和圓柱形(和卷壽司差不多);

6.用刀切塊裝盤即可。

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