涼拌龍須菜的做法怎麼做

簡介 龍須菜是佛手瓜的幼藤，因須長得像龍的須，所以才命名為『龍須菜』。 龍須菜膳食纖維含量非常豐富，不但可降低膽固醇、讓血糖穩定，還可以促進腸胃道蠕動、幫助排便正常。 另外，龍須菜的鐵質含量也不少（鐵是組成血紅素的主要元素），所以不想吃太多肉類、紅肉、豬肝來「補鐵」的人，龍須菜就是最好的蔬食鐵質補充來源。 龍須菜是一種物美價廉的農作物，它不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用。 材料

龍須菜 1把,雞蛋 1顆,七味粉 適量,柴魚醬油（或涼拌醬油） 2大匙,味淋 1大匙

做法

煮一鍋1000c.c滾水，水滾後熄火，倒入300c.c冷水後，放入雞蛋浸泡7分鐘做成溫泉蛋備用

龍須菜洗凈，切除較粗老的部分備用。

＜調味料＞事先調拌均勻成綜合醬料備用。

煮一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴和白醋，放入龍須菜汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮後，取出瀝幹水分，再切成小段。

取一成品盤，擺上龍須菜，淋上綜合醬料，再打上溫泉蛋，最後灑上七味粉即完成。